Hope的家

材料:

1. 薑:一大塊，切片

2.蒜頭:5-10瓣，切片

3.辣椒:適量，切段

4.麻油:3大匙

5.雞肉:1/4隻

6.醬油:3大匙

7.米酒:3大匙

8.糖:2大匙

9.九層塔:適量

做法：

1.將麻油放入電鍋內鍋，在電磁爐上加熱，加入薑炒至乾，再加入蒜頭及辣椒略炒，爆香。

2.加入雞肉炒至表面有點熟。

3.加入醬油、米酒、及糖。

4.放到電鍋中，外鍋放一杯水，按下開關煮到跳起。

5.因為醬料未能覆蓋全部雞肉，故要將雞肉翻面，再將外鍋放半杯~1杯水續煮。

6.完成加入九層塔攪拌均勻即可。

心得：

全程只用一個鍋，也不必一直翻炒，省時省力又美味~

雞肉吃完剩下的湯汁還可拌麵拌飯，又是超簡單又節省的一餐。

網路上看到這個明目偏方：

早餐店的蛋餅

食譜來源：小小米桶的寫實廚房 http://www.wretch.cc/blog/mitong/9256146

http://www.wretch.cc/blog/mitong/22908546

麵糊材料：(蛋餅3-4個)

高筋麵粉.....8大匙

太白粉.....2又1/3大匙

水.....200-220ml 

鹽.....少許

 ※注意：以上鹽的用量不要多，因為是要沾著醬食用的

雞蛋配料(每一份蛋餅)：

雞蛋.....1個

蔥花.....適量

水.....1大匙

食用沾醬：

甜辣醬或是醬油膏

做法：

1.麵糊材料拌勻靜置10-30 分鐘，醒麵

2.要開始熱鍋煎蛋餅之前,拌勻雞蛋配料

3.鍋熱，抹上薄薄的一層油，將一份量之麵糊倒入鍋中，舉起鍋

   打圈轉動鍋身，讓麵糊自然擴散成圓餅狀

4.等餅皮微微半透明時，翻面，這時馬上倒入蛋液(蛋液要攤勻)

   想吃酥一點口感的朋友，可在翻面後 於鍋子邊緣，加入少許油

   再晃動鍋身，油就會滑到鍋底，將蛋餅煎成酥酥的...

5.等蛋呈現半凝固狀態就可以再度翻面

6.約等幾秒....就可以開始捲蛋餅囉...

7.捲好，起鍋切小塊，淋上醬油膏或是甜辣醬，即可

   以上就是原味蛋餅的基本做法

為什要找這篇食譜出來呢?

隔了一天就  這麼大了

材料

     鮮香菇8朵、小里肌肉2兩、金針菇2兩



          高湯6杯、鹽1茶匙、薑絲1/2湯匙

做法

1. 鮮香菇及小里肌肉切片。
   
2. 金針菇去頭洗淨備用。
   
3. 高湯煮開加入鮮香菇、肉片、金針菇及薑絲，再煮3分鐘後調味、即可。

後記 

我還多加了豆腐, 第二天又收成了一些香菇,再加些泡麵下去,當晚餐也OK.

重口味的加沙茶醬味道更好喔