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小蘇打粉是NaHCO3 ，那和Na2CO3性質上有什麼大差異？兩者可以互相取代嗎？
我上網找到一個比較表：
中文學名 | 碳酸氫鈉（重碳酸鈉、酸式碳酸鈉） | 碳酸鈉 |
中文俗名 | 小蘇打、焙用鹼、食粉、法鹼、焙鹼 | 蘇打、純鹼（鹼）、洗滌鹼 |
英文學名 | sodium bicarbonate | sodium carbonate |
分子式 | NaHCO3 | Na2CO3 |
常溫常壓狀態 | ■ 固體 □ 液體 □ 氣體 | ■ 固體 □ 液體 □ 氣體 |
顏色 | 白色 | 白色 |
氣味 | 無味 | 無味 |
熱穩定性 | 不穩定，受熱易分解 | 較穩定，受熱不易分解 |
pH值（同濃度時） | 弱鹼性（稍弱） | 弱鹼性（稍強） |
（酸鹼性比較） | ||
加熱氣體產物 | 產生CO2 | 不分解 |
（化學反應式） | 2 NaHCO3 → Na2CO3＋H2O＋CO2 |
|
遇酸氣體產物 | 產生CO2，反應速率較快 | 產生CO2，反應速率較慢 |
（化學反應式） | NaHCO3＋HCl→NaCl＋H2O＋CO2 | Na2CO3 + 2HCl → 2NaCl + CO2 + H2O |
對水溶解度比較 | 可溶，溶解度較小（90 g/L，20℃） | 易溶，溶解度較大（220 g/L，20℃） |
二者 | j 加熱，產生的氣體通入澄清的石灰 k 若為溶液加入BaCl2或CaCl2，不產生白色沉澱 | j 加熱不分解 |
應用比較 | 食品膨鬆劑、醫藥（胃藥）、酸鹼滅火器及乾粉滅火器 | 造紙、洗滌劑、製造肥皂、玻璃的原料 |
所以，還是要用小蘇打來做家庭清潔用途，不要搞錯了喔!
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