小蘇打粉是NaHCO3 ，那和Na2CO3性質上有什麼大差異？兩者可以互相取代嗎？
我上網找到一個比較表：
中文學名 碳酸氫鈉（重碳酸鈉、酸式碳酸鈉） 碳酸鈉 中文俗名 小蘇打、焙用鹼、食粉、法鹼、焙鹼 蘇打、純鹼（鹼）、洗滌鹼 英文學名 sodium bicarbonate sodium carbonate 分子式 NaHCO3 Na2CO3 常溫常壓狀態 ■ 固體 □ 液體 □ 氣體 ■ 固體 □ 液體 □ 氣體 顏色 白色 白色 氣味 無味 無味 熱穩定性 不穩定，受熱易分解 較穩定，受熱不易分解 pH值（同濃度時） 弱鹼性（稍弱） 弱鹼性（稍強） （酸鹼性比較） 加熱氣體產物 產生CO2 不分解 （化學反應式） 2 NaHCO3 → Na2CO3＋H2O＋CO2 遇酸氣體產物 產生CO2，反應速率較快 產生CO2，反應速率較慢 （化學反應式） NaHCO3＋HCl→NaCl＋H2O＋CO2 Na2CO3 + 2HCl → 2NaCl + CO2 + H2O 對水溶解度比較 可溶，溶解度較小（90 g/L，20℃） 易溶，溶解度較大（220 g/L，20℃） 二者 j 加熱，產生的氣體通入澄清的石灰 k 若為溶液加入BaCl2或CaCl2，不產生白色沉澱 j 加熱不分解 應用比較 食品膨鬆劑、醫藥（胃藥）、酸鹼滅火器及乾粉滅火器 造紙、洗滌劑、製造肥皂、玻璃的原料
鑑別法
水，溶液變渾濁
k 若為溶液，加入BaCl2或CaCl2
可產生白色沉澱
所以，還是要用小蘇打來做家庭清潔用途，不要搞錯了喔!
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